Buenos Aires, Argentina.- El fuerte incremento de los precios en la Argentina y el descenso del poder adquisitivo está generando cambios en los hábitos de consumo que, en algunos casos, no tiene precedentes.

La inflación interanual en la Argentina llegó al 40,50 por ciento (dato de octubre de 2016) y el salario promedio de los trabajadores no sube en la misma proporción (entre 25 y 35 por ciento según la rama de actividad). En ese contexto de baja del poder adquisitivo, se producen notables cambios en los hábitos de consumo.

Uno de los más notables tiene que ver con la carne vacuna. La argentina es uno de los países del mundo con mayor consumo de carne de vaca del mundo. Su elevada producción respecto de la media mundial y el históricamente bajo precio relativo en comparación con otros países han permitido durante décadas que el argentino consuma grandes cantidades per capita.

Sin embargo, la devaluación de diciembre de 2015 y la apertura de las exportaciones sin mayores trabas hicieron aumentar el precio del kilo de carne vaca de tal forma que los argentinos han comenzado a reemplazarla.

“Por primera vez en la historia, la Argentina terminará consumiendo más carne de pollo y de cerdo, considerando la suma de los dos productos, que de carne vacuna”, publicó La Nación. “El año pasado hubo un empate entre el pollo y el cerdo, por un lado, y la carne vacuna, por el otro. Mientras el pollo y el cerdo representaron un consumo de 60 kilos por habitante (45 kilos de pollo más 15 kilos de cerdo), la carne vacuna quedó en un nivel de 60 kilos. Para cuando termine 2016, según empresarios y especialistas del sector, el pollo y el cerdo le ganarán a la vaca. Ambos cerrarán juntos el año con un consumo de 64,5 kilos por habitante (48 de pollo y 16,5 de cerdo), mientras que la vaca quedará entre 54,8 y 55 kilos”, agrega el medio argentino.

De esta forma, se consumará un fenómeno que en otros países es absolutamente normal: que el consumo de carne de vaca sea inferior al de pollo y al de cerdo.

La explicación no es otra que económica. Casi ningún argentino elegiría, si por gusto fuera, comprar pollo o cerdo por encima de la carne de vaca, pero el precio en un contexto de baja de ingresos lo está obligando.

En los supermercados, el kilo de pollo promedia los US$ 2,31, contra 6,25 dólares del kilo de cerdo y US$ 9,37 del de ternera.

Cigarros

Otro efecto que produce la crisis en Argentina tiene que ver con los cigarros. Las cajetillas de cigarrillos subieron 74% en 9 meses debido a una fuerte alteración de los impuestos internos, lo que derivó en un menor consumo en general (bajó la venta 20%), y en una desviación de las preferencias hacia las marcas locales, mucho más baratas.

En ese nuevo escenario, “cambió la participación de las grandes empresas (Massalín Particulares, BAT), que perdieron mercado a manos de las Pymes argentinas. Éstas, de tener una participación de entre 3 y 3,5 por ciento en 2015, se pasó a casi 7 en la segunda mitad de 2016”, publicó Día a Día.

Expresado en números, las grandes tabacaleras están vendiendo 30 millones de cajetillas menos por mes.


The post La crisis obliga al argentino a hacer algo inédito: comer menos carne appeared first on Revista Merca2.0.

En tiempos en los que la obesidad domina al mundo (2.6 millones de personas mueren en el mundo a causa de esa enfermedad, según la Organización de las Naciones Unidas), marcas que lideran el mercado de los dulces se ven afectadas en ventas, tal es el caso de Hershey’s, que el año pasado experimentó una caída notoria en sus ingresos, especialmente en China, en donde perdió 98 millones de dólares.

La compañía se renovará con la inclusión de snack cárnicos dirigidos a uno de los sectores más numerosos en los últimos años, los milennials. Apostará específicamente por el Hershey Beef Jerky.

Hershey quiere aprovechar la tendencia de consumo de proteínas, haciendo barras similares a su producto Reese’s, con frutos secos y demás ingredientes saludables con sabor a carne, para lograr ingresos de dos millones de dólares, de los que 25% debe proceder de los snack cárnicos y otros productos de ese tipo.

Cabe recordar que la compañía compró Krave Pure Foods, una productora de snacks de carne premium con ventas de alrededor de 35 mdd, según la empresa, con potencial de 500 millones.

Empresas como Universal Studios han cambiado de giro para ampliar sus ganancias, la firma dedicada a la industria del entretenimiento también incursiona en el turismo, con sitios como el restaurante inspirado en la película “Charlie y la fábrica de chocolates” que abriría a finales de este año en Orlando.

Aunque se puede pensar que sólo venderán dulces Wonka, en realidad servirán sándwiches gourmet, ensaladas, mariscos… todo tipo de platillos que nada tienen que ver con la temática, pero que seguramente les dejará millones de dólares.

The post ¿Hershey's con sabor a carne? appeared first on Revista Merca2.0.

Para este año el consumo de carne proveniente de rastros certificados podría registrar un crecimiento de 7.0 por ciento, según la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF).

Respecto a lo dicho por la Organización Mundial de la Salud (OMS), sobre ciertos tipos de embutidos y su supuesta relación con el cáncer, la ANETIF dijo que el consumo de carne de calidad certificada es inocuo y está creciendo su consumo en territorio nacional.

En los establecimientos que tienen la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) se realiza el 57 por ciento del sacrificio de animales de consumo en el país, mientras que hace 10 años sólo era 32 por ciento.

Las exportaciones de carne también están en aumento, por ejemplo, han crecido en alrededor de 8.5 por ciento con 300 mil toneladas este año a diversos países de Europa, así como a Japón.

Con la certificación de más rastros y la reciente declaratoria de que México está libre de fiebre porcina clásica, se puede anticipar también que aumenten las exportaciones de carne de cerdo, sobre todo del Bajío mexicano a países como Japón.

La producción de carne en México es de un millón 800 mil toneladas, y de acuerdo con datos de la ANETIF recopilados de asociaciones como la Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), el consumo de carne sigue en aumento.

The post Crecerá el consumo de carne en México pese a alerta de la OMS appeared first on Revista Merca2.0.